再來一篇 GoSun 太陽爐的應用篇吧! (不熟悉 GoSun 太陽爐的, 請看這篇開箱文)
其實筆者擁有這個 GoSun Sport 太陽爐已經有半年以上了, 這個太陽爐構造簡單, 也不用吃電, 也沒有任何電子元件或是機械運動的機構. 所以理論上應該是不太會壞的啦! 只有真空管壁髒了, 就用洗碗精加上附上的菜瓜布洗一洗就 OK囉! 所以已經很習慣只要外面天氣很晴朗時, 就會忍不住拿一些食物放進去煮, 當早餐或是午餐加菜囉! 試過太多東西囉, 只是懶得一一放上 blog.
不過, 最近幾天不知怎麼搞的, 我的 GoSun 太陽爐的部落文突然造訪人數倍增, 所以有點開心起來了! :) 好吧, 我相信這樣高額售價的太陽爐, 應該不太有人會買的! 所以繼續來野人獻曝囉! 來篇很精彩的, 用太陽爐做蛋糕囉! 你能想像嗎? 純粹用太陽光來烤蛋糕喲! 這裡目標就選用比較簡單的雞蛋糕吧! 完全用太陽光來烘製香噴噴, 美味可口的雞蛋糕!
GoSun 太陽爐的特性:
再次說明一次, GoSun 太陽爐因為採用真空管式的集熱器, 集熱效率特別高. 在全日照下爐內的溫度可以輕易地達到 100C - 200C 之間, 所以非常適合電鍋類或烤箱之類的烹煮菜單. 這裡就要用太陽爐當烤箱囉, 來製作烘培雞蛋糕之類的蛋糕囉.
模具準備:
要做蛋糕或是餅乾之類, 通常是要有模具的! 特別是 GoSun 太陽爐長長一根的食物承盤, 假如你想做出一根長長棒狀的雞蛋糕那當然也是可以啦. 這樣自然是不需要模具的. 但是筆者不想做這樣的雞蛋糕, 而是想做出正常一點, 一塊一塊的雞蛋糕. 這時候就需要有模具囉!
於是跑去艾佳烘培材料賣場, 真的是找了好久咩! 看到國外有很多使用者採用一種耐熱烘培蛋糕餅乾的矽膠模具. 一開始也鎖定這種東西, 但是在艾佳找了好久, 沒看到適用的. 而且這種模具是進口的, 價格也相當的不便宜.
最後, 在艾佳的一個角落, 眼睛一亮發現了不鏽鋼所製作, 專門烘培鳳梨酥專用的模具. 量量尺寸, 剛好放得進去 GoSun Sport 的食物承盤. 大小剛剛好, 售價也蠻便宜的, 於是, 就是他囉, 開心的買了8個回家囉.
材料準備:
烘培製作雞蛋糕的材料不難準備, 其實就是發粉(泡打粉)混上低筋麵粉跟雞蛋. 不過因為在購買模具時, 在艾佳烘培材料賣場發現有賣現成已經調好的預拌粉末囉. 有點懶, 所以這裡就直接買這種現成的雞蛋糕專用粉末來製作雞蛋糕囉.
1. 雞蛋糕預拌粉 x1
2. 雞蛋 x1
3. 鳳梨酥不鏽鋼模具 x8
4. 沙拉油或奶油 (少許)
開始烘培製作雞蛋糕囉:
1. 雞蛋糕預拌粉拆封, 放到要混合的容器裡. 比較專業應該是要買個不鏽鋼的容器. 這裡是隨便找個碗公就來瞎搞囉! (吐舌..
2. 雞蛋把蛋白跟蛋黃分開. 在雞蛋糕裡, 我們只用蛋黃的啦, 蛋白是不用的. 這裡又超級不專業的, 正常應該是把蛋黃打成蛋汁再來跟預拌粉和一定比例的水混合. 這樣才會均勻. 小編居然弄錯了呢, 直接把蛋黃丟進預拌粉中. 發現弄錯已經來不及囉, 只好將錯就錯囉!
這個程序的重點是, 蛋汁要跟麵粉混合得非常均勻. 其實這也是雞蛋糕的原理啊, 蛋汁有點當粘合劑的角色, 受熱時會將將麵粉給黏合起來, 發粉(泡打粉)烘培時會產生大量細微的二氧化碳氣泡於麵粉間, 形成你所見蛋糕內部蓬鬆細密的結構.
打成蛋汁液體再跟預拌粉混合才會很均勻啦, 為了彌補錯誤, 小編花了很多精神慢慢的不斷攪拌, 花了三倍的時間, 確定麵粉間已經和蛋汁完全均勻混合後才進行下一步驟. 這裡正確的步驟如下所述
(1) 依照雞蛋糕預拌粉外盒說明, 照其比例將水跟預拌粉混合攪拌均勻.
(2) 雞蛋一顆取蛋黃, 將蛋黃打成均勻的蛋汁液體.
(3) 將 (2)之蛋汁跟 (1)之預拌粉混合後攪拌均勻. 形成雞蛋糕烘培的主體.
3. 主要的雞蛋糕材料準備好囉, 接下來就是準備模具囉! 先用沙拉油(或奶油) 塗抹一下 GoSun 的食物盛盤, 防止蛋糕黏鍋. 一樣, 將八個不鏽鋼鳳梨酥模具內部塗上沙拉油(或奶油)後, 排排坐依序放入 GoSun 食物盛盤吧!
4. 把剛剛混合均勻的雞蛋糕材料注入模具中吧. 要注意喲, 烤完的蛋糕會膨脹, 所以只能注入約 1/3 - 1/2 滿! 免得把這貴貴的爐子漲破囉, 那就得不償失囉!
5. 一切就緒, 將食物盛盤送入太陽爐, 把太陽爐拿出戶外, 開始烤雞蛋糕囉!
6. 好了沒? 還沒! 好了沒?? 還沒! 20分鐘後, 不斷的檢查雞蛋糕烘培的情況!
7. 越來越 OK囉!
8. 將將將將, 雞蛋糕烘培完畢!
9. 來張特寫吧!
10. 裝盤, 謝謝太陽神阿波羅!
xxx
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